EMPANADA MEDITERRÁNEA

PASO a PASO

Ingredientes:

-          Hojaldre.

-          Salsa boloñesa (puede ser la salsa que se quiera).

-          Dos filetes de pechuga de pollo.

-          Un pimiento rojo.

-          Una guinda o pimiento verde.

-          Champiñones.

-          Dos huevos.

-          Sal.

-          Aceite.

PRIMERO: para el relleno de la empanada, cortamos en trocitos los filetes de pollo, el pimiento rojo, la guinda verde y los champiñones.

SEGUNDO: sofreímos primero, en una sartén con una cucharada de aceite, el pimiento rojo y la guinda. Cinco minutos aproximadamente.

A continuación, incluimos el pollo y los champiñones. Sazonamos al gusto y lo vamos removiendo hasta que el pollo esté hecho.

TERCERO: extendemos la base del hojaldre con un rodillo.

CUARTO: ponemos la base del hojaldre extendida en la bandeja del horno y echamos el relleno (pimiento rojo, guinda verde, pollo y champiñones) en la mitad de la base. Luego echamos la salsa boloñesa por encima.

QUINTO: la mitad de la base en la que no hemos echado el relleno, la utilizamos para cubrir la otra parte. Los laterales los cerramos presionando con un tenedor.

SEXTO: batimos los dos huevos y, con una brocha de cocina, pintamos la empanada. Después, hacemos unos cortes para que al hornearse se haga bien la empanada.

SÉPTIMO: teniendo el horno precalentado, introducimos la empanada y la dejamos hacer durante 15minutos aproximadamente. Controlar el tiempo según el horno.

Dejar enfriar un poco y…A COMER!!

Rita Muñoz