Hola, hace días os comenté que fui al salón de gastronomía, pues allí me regalaron dos calabacines redondos, el detalle fue del stand hortalizas a la carta, y me he decidido por hacer este pudin, muy bueno y diferente.
INGREDIENTES:
2 calabacines pequeños
4 huevos
1 cebolla
1 ajo
100 ml nata liquida
sal y pimineta
queso rallado
PREPARACIÓN:
Cortamos fina la cebolla y el ajo y lo ponemos con una cucharada de aceite que se poche bien, agregamos el calabacín fino también. Sal y pimienta. Dejamos pochar unos 15 minutos.
En un bol batimos los huevos con la nata y añadimos el queso rallado, volvemos a salpimentar. Mezclamos bien las verduras con los huevos y nata y vertemos en el molde engrasado.
Metemos en el horno precalentado a 200º unos 45 min, o hasta pinchar y confirmar que el palillo sale limpio.
Dejar enfriar y desmoldamos, podemos acompañar con lechuga picada, pepinillo y una salsa tártara, rosa, o una simple mahonesa.
Alicia G.C.
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