Tosta de salmón

Dieta mediterránea es lo que intentaos llevar cuando se acerca el calor. A veces resulta imposible pero no siempre, de ahí que os proponga un entrante ligero aunque con algo de calorías.
Esta tosta de salmón se hace con los siguientes ingredientes:

- 4 Rebanadas de pan
- 250 gr de salmón ahumado cortado fino
- 3 Yemas de huevo
- 150 gr de mantequilla
- 1 Cucharada sopera de zumo de limón
- Mantequilla
- Sal

Preparación:

Untar las rebanadas de pan con un poco de mantequilla, y tostarlas ligeramente sobre la placa, sin que tomen color.
Colocar varias lonchas de salmón sobre cada rebanada y reservarlas.
Encender el gratinador del horno.
Preparar una salsa holandesa de la siguiente forma: batir las tres yemas y verterlas en un cazo puesto al baño María. No dejar de remover, y cuando las yemas comiencen a espesar, añadir poco a poco la mantequilla cortada en dados pequeños. Cuando se haya incorporado la mantequilla, agregar el zumo de limón y salar al gusto. La salsa debe quedar espesa, pero cremosa.
Cubrir cada tosta con dos cucharadas de salsa holandesa y dejar gratinar en el horno durante tres minutos.
Decorar cada tosta con una ramita de eneldo y servir.

Rita Muñoz.

Tomate sándwich

Ingredientes:

- 4 Tomates grandes
- 2 Pepinos
- 100 gr de jamón york
- 150 ml de mayonesa
- 1 Cogollo de lechuga
- 1 Cucharadita de mostaza
- 1 Cucharada de vinagre
- 3 Cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuatro o cinco rodajas.
Pelar los pepinos, cortarlos en trocitos pequeños y ponerlos en un cuenco junto con el jamón, también cortado en trocitos. Aliñar la mezcla con la mayonesa.
Ir poniendo capas de tomate, después la mezcla de jamón, pepino y mayonesa, y así las veces que se quiera.
Lavar la lechuga, aliñarlo con una vinagreta hecha con el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta, y repartirlo por el fondo de los platos.
Colocar encima de la ensalada el tomate relleno y servir.

Rita Muñoz. 

Pudin de calabacín

Hola, hace días os comenté que fui al salón de gastronomía, pues allí me regalaron dos calabacines redondos, el detalle fue del stand hortalizas a la carta, y me he decidido por hacer este pudin, muy bueno y diferente.

INGREDIENTES:

2 calabacines pequeños
4 huevos
1 cebolla
1 ajo
100 ml nata liquida
sal y pimineta
queso rallado







PREPARACIÓN:

Cortamos fina la cebolla y el ajo y lo ponemos con una cucharada de aceite que se poche bien, agregamos el calabacín fino también. Sal y pimienta. Dejamos pochar unos 15 minutos.

En un bol batimos los huevos con la nata y añadimos el queso rallado, volvemos a salpimentar. Mezclamos bien las verduras con los huevos y nata y vertemos en el molde engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 200º unos 45 min, o hasta pinchar y confirmar que el palillo sale limpio.

Dejar enfriar y desmoldamos, podemos acompañar con lechuga picada, pepinillo y una salsa tártara, rosa, o una simple mahonesa.



Alicia G.C.

Canapé de holaldre 2!!

Este canapé es mucho más sencillo que el anterior, solo tenéis que tener preparados los ingredientes y montar el canapé.

INGREDIENTES:

una placa de hojaldre
lechuga picada
pepinillo
mahonesa
mostaza
esparrago blanco

MONTAR EL CANAPÉ:

Untamos el hojaldre con mahonesa, ponemos un poco de lechuga, encima una punta de esparrago y una gota más de mahonesa con mostaza, encima unos trocitos de pepeinillo.



Alicia G.C.

Canapés con hojaldre 1

Buenas, aquí os dejo un canapé fácil y diferente, con un poco de imaginación los podéis hacer de lo que queráis, estos son de piquillo y anchoa con un toque picante y crujiente.






INGREDIENTES:

Una placa de hojaldre
Pimientos de piquillo
Anchoas
Cebolla crujiente
Pasta de guindilla o una guindilla
Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Cortamos en hojaldre en cuadrados, círculos, etc como más o guste,y lo ponemos sobre el papel de horno entre dos placas de horno para que NO suban, ya que queremos una especie de tostadita crujiente.
A continuación, ponemos una gota de aceite en una sartén y añadimos los pimientos de piquillo, damos unas vueltas y añadimos el tomate frito y la puntita de un cuchillo de la pasta de guindilla, o la guindilla.
Dejamos que se incorporen todos los sabores y no añadiremos sal ya que llevará una anchoa!


Para montar el canapé, ponemos sobre el hojaldre una cucharadita de los pimientos, media anchoa y unos trocitos de la cebolla crujiente.
Y LISTO PARA DEGUSTAR!


Alicia.G.C.

BOMBONES DE JAMÓN

Ingredientes:

-          Dátiles

-          Almendras

-          Queso Philadelphia

-          Jamón

Preparación:

Cortamos los dátiles y las almendras en trocitos pequeños.

Mezclamos estos dos ingredientes con el queso.

Echamos en el centro de las lonchas de jamón la mezcla y lo cubrimos de tal forma que quede echa una bolita.

Un aperitivo rápido y delicioso donde la combinación de sabores se fusionan!!

Y…LISTOS PARA COMER!!

Rita Muñoz.

DÁTILES RELLENOS DE ALMENDRAS Y ENVUELTOS EN BACON

Ingredientes:

Bacon

Dátiles

Almendras

Preparación:

Cortamos las lonchas de bacon a la mitad.

Deshuesamos los dátiles haciendo un corte al medio e introducimos dos almendras en cada dátil.

Enrollamos el dátil en el bacon.

Precalentado el horno a la máxima temperatura, ponemos los rollitos unos 10-15minutos hasta que estén echos.

Y…listos para comer!! Esta mezcla de dulce y salado es ideal para innovar en sabor.

Rita Muñoz.

BOCADITOS DE ESPÁRRAGOS

A veces nos quedamos sin recursos para hacer entrantes. Os echo una pequeña ayuda con estos bocaditos que están riquísimos!!

Ingredientes:

Pan bimbo

Mayonesa

Espárragos

Preparación:

Le quitamos los lados a las rebanadas de pan bimbo.

Les pasamos el rodillo para aplanarlas.

Untamos de mayonesa las rebanadas.

Ponemos los espárragos verticalmente (como sale en la foto).

Doblamos primero un lado de la rebanada hacia dentro y después el otro lado hasta que quede como en la foto.

Ponemos en el horno precalentado a la máxima temperatura, durante 10 minutos.

y…ya están listas los bocaditos de espárragos!!

Rita Muñoz.

PINGÜINOS

Si queréis sorprender a vuestros invitados con la habilidad que tenéis en la cocina, aquí os dejo unos pingüinos muy fáciles de hacer para que pongáis de entrantes

Ingredientes:

Zanahorias

Aceitunas

Queso Philadelphia

Palillos

Preparación:

Cortamos las zanahorias en rodajas.

Hacemos un quesito en cada rodaja que utilizaremos después.

Hacemos un pequeño corte en la boca de las aceitunas e introducimos los quesitos de antes (hacen de pico del pingüino).

Al resto de aceitunas le hacemos un corte por la mitad y rellenamos de queso Philadelphia.

Montamos como en la foto y ya están listos los Pingüinos.



Vámonos al Polo Norte!!!!!!!!!! :)

Rita Muñoz

Pudin de esparragos blancos.

INGREDIENTES:
una lata pequeña de espárragos blancos
2 huevos
2 rebanadas de pan blanco
100 ml de nata montada
sal, pimienta, y nuez moscada

En primer lugar troceamos un poco los espárragos y los ponemos en un bol para triturar.

A continuación, añadimos los dos huevos.

 Y la nata.

La sal.

El pan de molde troceado.

                             Incorporamos la pimienta y la nuez moscada.

 Trituramos hasta que todo quede bien integrado.

 Untamos con un poco de mantequilla los moldes, y espolvoreamos un poco de pan rallado.

 Rellenamos y metemos al horno al baño maría, precalentado a 180 grados

 Estarán listos cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Acompañamos con un poco de mahonesa y lechuga muy picadita.



Alicia G.C.